陳皮（粗挽き）【200g】/ スパイス 香辛料 　【3,980円以上で送料無料！】※ネコポス非対応｜楽天人気グルメ｜1,644円

【商品説明】 産地：中国・日本 熟したみかんの皮を天日干ししたものです。
中国では、昔から漢方として用いられ、ミカン科のマンダリンオレンジが原料として使われていますが、日本では同じミカン科の温州みかんの皮が代用されています。
陳皮の「陳」とは、古いものを意味しています。
同じみかんの皮でも、年代を重ねた物の方がより優れた薬用効果が期待できる事から、「陳皮」と呼ばれており、生薬で利用されるものは1年以上経ったものとされているそうです。
料理に程よい酸味と甘味、コクを加えることができ、さらに臭み消しとしても効果的。
日本では、七味唐辛子の原料には欠かせないものとして知られていますが、味噌や醤油を使った料理や、酢の物やお吸い物など、ゆずの皮と同じ様に風味付けとしてお使い頂けます。
カレー作りにも最適。タイカレーやスープカレー等、さらっとしたタイプのカレーとの相性は抜群です！
また、中華料理では、牛肉料理などの臭い消しに用いられ、下ごしらえとして利用する他、スターアニス（八角）と併せて風味付けとしても。
生薬として漢方で用いられる陳皮は、薬効も高く、胃や肝機能改善に使われています。
他にも、毛細血管を広げ、強くする作用から、体を温め、免疫力を高める効果も。
また、咳や痰を鎮める効果から、漢方では咳止めとしても古くから使われています。
ほんのりと甘いみかんの香りと、微かな苦味はお茶としても楽しむ事ができます。
風邪予防や、冷え性対策に効果的ですよ！

■使用例：
・牛肉料理、煮込み、カレー、七味唐辛子等
・牛肉の時雨煮に → 砂糖と酒、みりん、醤油で牛肉を煮込みます。ショウガの千切りと陳皮を入れる事で、臭み消しと風味付けに。
ご飯のお供はもちろん、お弁当のおかずにも。
・クッキーに → クッキーの生地に練り込んで。柑橘の香りがふわっと香り、独特な苦味が、バターの味をすっきりとさせてくれます。

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