【京都太秦しぜんむら】プレマシャンティ萬福精進白だし

いつものお味噌汁や煮物の味が、プロのような深みに変わる。京都太秦しぜんむらの「プレマシャンティ 萬福精進白だし」400mlをご紹介します。精進料理のような優しい味わいを追求したこの白だしは、素材の良さを引き立てる名脇役。キッチンに一本あるだけで、料理の幅がぐっと広がります。

この商品の特徴・おすすめポイント

特徴1： ポイント1

精進料理の思想を取り入れた、素材の旨みが活きる白だし。主張しすぎず、食材本来の持ち味を最大限に引き出す繊細な味わいです。

特徴2： ポイント2

使い勝手の良い400mlサイズ。毎日の汁物から煮物、出汁巻き卵まで、幅広い和食メニューに手軽に使える万能調味料です。

特徴3： ポイント3

京都のこだわりを感じる品質。日々の食事を少し丁寧に、そして心豊かにしたいと願う方にぴったりの、納得感のある調味料です。

商品詳細（価格・送料・ポイント）

商品の説明・仕様

植物性素材のみを使用した、上品な味わい。北海道産の真昆布と九州産の原木乾しいたけをベースに、釜で丁寧に煮出してとっただしに、小麦だけで仕上げた発酵調味料「足助仕込三河しろたまり」ともち米と焼酎だけで仕込んだ「三州三河みりん」、伝統の塩「海の精」を合わせた風味豊かな白だしです。砂糖のかわりに、天日に干した切干大根を加えたら、滋味深い自然な甘みと奥行きのある味に仕上がりました。キリッと締まった切れ味の良い和のブイヨン、植物素材100%の精進白だしです。 原材料 : 小麦醸造調味料、食塩、本みりん、椎茸、切干大根、昆布、醸造酢、焼酎 製造日からの開封前賞味期間 : 6ヶ月 保存方法 : 直射日光を避け常温で保存 ※だしの旨味成分が分離・沈殿しますが、品質に問題ありませんので、かるく振ってご使用ください。 ※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 ご使用の目安 お吸い物やお雑煮には約8倍、うどん、にゅうめんには約6倍に薄めて、京風だし巻きなどにはそのままご使用ください。 商品タグ：精進だし 精進出汁 白出汁 しろだし 国産 精進料理 自然食品 天然素材 厳選素材 昆布だし >>プレマシャンティ　萬福精進白だしの商品一覧植物性のUMAMIを凝縮、上品な味わいの「萬福精進白だし」 野菜の旨味を生かしたら、植物素材100％になりました 美味しいを追求したら、砂糖は要りませんでした。 使いやすいを追求したら、動物素材は要りませんでした。 乾しいたけと真昆布を、じっくり浸水してから煮出してとっただし。 木桶で仕込んだ、足助仕込みしろたまり。 焼酎ともち米で、昔ながらに仕込んだ三河みりん。 海水から作った海の精。 大切なひとと食べる食事だから、だしから丁寧に。 家庭で家族に食べてもらうように、丁寧に、丁寧に。 料理の基本は「だし」。 だから、もっと美味しいを追求します。 「精進の白だしは作れませんか？」 昆布のダシから発見されたグルタミン酸、干しシイタケなどの煮出し汁に含まれるグアニル酸。だしの開発に一言があり、これら日本料理の「二大旨み成分」を生かした白だしの開発に、興味を持ってくれそうな方。実は、心当たりがありました。 それは、精白した小麦を主体に食塩水を加えて醸造する淡い黄色の「白しょうゆ」の製造が盛んな愛知県・碧南で、小麦と塩水だけの昔ながらの調味料「足助仕込三河しろたまり」を販売する醸造元・日東醸造です。三河地方に伝わる小麦だけの調味料を復活させたいと、理想の水を求めて辿りついた愛知県中北部。紅葉の名所で知られる香嵐渓からさらに山奥の、四方を山に囲まれ谷沿いに広がる町、足助。過疎化が進み、廃校になった小学校の裏手には、そのまま汲んで飲めるのではないかという無色透明の流れがあり、そのせせらぎが耳を和ませます。足助の入り口で、眼下に広がる風景の美しさに衝撃を受けて以来、廃校になった小学校を借り受け、足助での仕込みが始まりました。冬季は雪に閉ざされ、秋は押し寄せる観光客に仕込み蔵に辿りつくのも一苦労というこの地での仕込みを決めた蜷川社長なら、「かつおを使わない」という無理難題にも、力を貸して下さるのではないかと考えていました。 「精進のだし、面白いねえ。やってみましょうか。」 上品な旨みの昆布だし。クセはあるけれど、まろやかな味わいのしいたけだし。 だしの根幹をなす昆布・乾しいたけ・かつおの三つのうち、二つの植物性原料を軸に、香りにおいても、旨みにおいても、味の深みにおいても、いつも主役となるかつおを欠いた、無謀ともいえる白だしの開発が始まりました。開発に際して、蜷川社長からのお願いはただひとつ。わずかでも「足助仕込三河しろたまり」を入れること。しろたまりは、使い方によってそれだけで十分に素材の味を引き出せる調味料だと知っている私たちに、NOはありませんでした。対して私たちの希望は、だしの素材は可能な限り、プレマシャンティを信じ、商品を預けて下さる方々から分けて頂くこと。そして甘みに精白糖はもちろん、粗糖や甜菜糖は使わないこと。この先、恐らく誰も思わなかったほどの長い長い道のりが待っていた「萬福精進白だし」誕生までの第一歩は、こうして踏み出されました。 白だしをつくる〜職人集団、日東醸造 なぜ、日東醸造か？　そう尋ねる方もあるかもしれません。 「足助仕込三河しろたまり」で知られる日東醸造は、実はだしには一家言ある職人集団です。こう云うと、蜷川社長は「それは違うよ、恐れ多いよ」と全力で、そして真剣に否定されるかもしれません。けれども西で、東で、そして世界で、料理人や職人たちの主張や工夫に耳を傾け、全社を挙げて商品づくりに活かしていくその姿は、まさに職人そのものです。 この二つの間に横たわる溝は、越えがたく厳しいものです。家庭の台所で日々の料理をする中で、同じ味に仕上げる難しさを感じている方も少なくないでしょう。往々にして食品会社は、生産規模や食べるタイミングなどで生まれる風味の溝を、食品添加物やうま味調味料、香料をもって埋めようとします。化学のちょっとした力を借りることで、味のブレは抑えられ、量産のしやすい商品に仕上がります。長期にわたる保存が可能となれば、流通させやすくなります。原料費が抑えられれば、より使いやすい価格の商品をつくることができます。だから、安価な商品を求める声が多ければ、原材料費を低減し、均一な味の商品を求める声が多ければ、原料によるブレ、生産ロットによるブレを抑え、機械的に量産しやすい味に仕上げるしかありません。食品添加物や化学調味料、香料を使用した商品が増えるのは、ある意味仕方のない連鎖で、当然の結果です。 けれども、その溝を超える方法は、他にもあります。 原料を生かす技術を習得した職人が、創意工夫と自己研鑽をもって、比較的少量ずつ製造する方法です。時間も費用もかかるうえ、何より熟練の「職人」が必要です。現状に満足せず、探求を続ける根気のある人材が必要です。あまたある材料の中から「つくりたい味」を支える品を見極め、それをどう調理するのかを考える職人。その存在がなければ、半年先にも作りたてと遜色のない味はできません。 枕崎の一本釣本鰹、北海道の真昆布、地元愛知県産の乾しいたけ。 日東醸造には、一流と呼ばれる料亭と遜色のない品質の原料を選び抜く職人が存在します。 そして彼らは、天然の原料だけで、素材を十分に活かして商品をつくる技術も兼ね備えています。その職人たちが作り上げたのが、三河白だしです。蓋を開けると削りたてのようなかつおの芳醇な香りと、生きた旨味。日東醸造のだしが、日本でも有数のだし名人にお墨付きをもらったという事実は、公言されることのない機密ですが、彼らのつくる濃縮だしは動物臭さのない、薄めてもうま味が抜けない深い味わい。そしてそこで満足せずに、より味わい深いだしがとれないかと、常に新しい試みが繰り返されています。 原料を知る、そして更なる深みを目指す。 料理人には欠かせないそれらの資質を備えた職人集団が、日東醸造という会社の本質です。

実際のユーザー評価・レビュー

楽天市場では1件のレビューが投稿されており、平均評価は3と多くのユーザーから支持されています。購入を検討している方の不安材料も実際のレビューをチェックすることで解消できます。

こんな人におすすめ

出汁から丁寧に料理を作りたいけれど、忙しくて時間が足りないという方におすすめです。また、自然な素材の味を大切にしたい方、精進料理のような体に優しい食事を好む方、いつもの料理の味をワンランクアップさせたい方に最適です。

商品画像ギャラリー

楽天市場で購入するのがおすすめ

楽天カード会員ならポイント5倍還元でさらにお得に購入できます。送料は送料別、プレマシャンティ 萬福精進白だし 400mlの最新価格・在庫状況は下のボタンから確認できます。

よくある質問

出品ショップ情報

まとめ：購入はこちらから

萬福精進白だしは、料理の腕を一段上げてくれる頼もしい相棒です。この一本があれば、毎日の食卓がより優しく、おいしいものに変わるはず。ぜひ毎日の調理に取り入れて、その違いを実感してください。

気になった方は、下のボタンから楽天市場で最新価格・在庫・ポイント還元状況をチェックしてみてください。レビューの高評価が示す通り、多くのユーザーから選ばれている人気商品です。